Жители Ямала смогут чаще лакомиться олениной

На Ямал доставят два новых комплекса по заготовке оленины. Один установят в селе Мужи Шурышкарского района, второй – в Тазовском. Объекты контейнерного типа, состоящие из цеха убоя, административно-бытового модуля с зоной ветеринарного контроля, камеры охлаждения продукции, цеха обвалки полуфабрикатов, крематора и дизель-генераторной установки, смогут перерабатывать до 100 голов северного оленя в смену.

«Когда заготовки велись на необорудованной убойной площадке, приходилось ждать стабильно низких температур и приступать к убою не раньше ноября. К этому времени олени начинали терять вес. С появлением модульного убойного комплекса, оснащённого камерой охлаждения и камерой шоковой заморозки, эта проблема решится – убой будет возможно начинать на месяц раньше, что удобно и для оленеводов, и для заготовителей. Комплекс позволит нарастить объёмы производства оленины с 70 до 90 тонн», – рассказал представитель профильного департамента Андрей Ревнивых.

В Тазовском районе сегодня выпасается 260 тысяч голов северных оленей, в Шурышкарском – более 25 тысяч. Установка комплексов по переработке даст возможность проводить убой оленей в более ранние сроки по сравнению с прошлыми годами, а также позволит переработать порядка 50 тонн мяса.

Добавим, ежегодно на Ямале заготавливается около 2,5 тыс. тонн экологически чистого мяса северного оленя. Более 10 лет деликатесы из оленины поставляются в Европу и высоко ценятся в Швеции, Германии и Финляндии.