В Тюмени состоялся гастрономический фестиваль

Тюмени в ДК «Нефтяник» состоялся гастрономический фестиваль «Сибирь на вкус». В нем приняли участие 40 лучших заведений общественного питания, об этом сообщает «Вслух.ru».

Жители, гости города, жюри и журналисты попробовали авторские сеты в гриль-барах, кафе, ресторанах, которые присоединились к фестивалю.

Знакомство с гастрономическими изысками началось с черного хлеба, приготовленного с добавлением сосновой коры. Автором блюда является шеф-повар семейного кафе Павел Путиков.

— При создании своего сета я решил узнать, что готовили в старину, особенно у нас, в Сибири. Я выяснил, что раньше у сибиряков был популярен хлеб, в который добавляли перемолотые верхние слои высушенной сосновой коры. Я позаимствовал эту идею, интерпретировал ее на свой лад и испек хлеб с корой, — поделился шеф-повар.

Гости мероприятия смогли оценить и другие блюда. Например, кашу с ароматом хвойного леса, мороженое из морошки и многое другое.