Диетолог Лебедева назвала самые калорийные блюда на новогоднем столе
Чтобы сделать стол более здоровым, россиянам порекомендовали заменить часть ингридиентов и изменить подход к приготовлению.
Празднование Нового года традиционно сопровождается огромным количеством блюд на столе, многие из которых могут быть вредны для здоровья. Самые калорийные угощения перечислила доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.
На первом месте по вредности как правило стоит оливье в классическом исполнении — салат с майонезом, колбасой, картофелем и солеными огурцами. Сочетание таких продуктов превращает блюдо в калорийную бомбу с высоким содержанием насыщенных жиров и соли.
— Схожая история с селёдкой под шубой, где сочетание жирной рыбы, слоя картофеля и майонезной заправки делает блюдо тяжёлым для пищеварения. Жареное мясо, запечённое с большим количеством жира, промышленные колбасы, жирные закуски, бутерброды с икрой на масле — всё это создаёт нагрузку на желудок, печень и поджелудочную железу, усиливая чувство тяжести уже через час после начала застолья, — отметила медик в разговоре с RT.
Чтобы немного оздоровить новогодний стол, диетолог посоветовала заменить часть ингредиентов и изменить подход к приготовлению. В частности, вместо майонеза можно использовать йогурт, сметану или смесь йогурта с добавлением горчицы и лимонного сока. Колбасу в салатах можно заменить на отварное куриное филе или индейку, а вместо картофеля использовать овощи.
— Главный принцип — больше свежих овощей, меньше скрытых жиров и соли. Тогда стол останется праздничным, красочным и вкусным, а сам Новый год — комфортным, без тяжести и неприятных ощущений после застолья, — резюмировала Лебедева.
Ранее россиянам назвали альтернативу майонезу.
