Новый рыбный деликатес представил ямальский агропром
Жирную рыбу, такую как чир, сиг и лосось, выдерживают до 30 дней в определенных условиях.
Компания «ЯмалАгро» расширила свой ассортимент, добавив рыбу сухой выдержки. Об этом сообщили представители ямальского агропрома.
Новый метод предполагает 30-дневную выдержку таких видов рыб, как чир, сиг и лосось при тщательно контролируемых температуре и влажности. Процесс придаёт рыбному филе плотную текстуру, а щедрая порция паприки добавляет пикантные нотки и делает аромат и вкус ещё более привлекательными.
Авторы рецепта рыбного деликатеса отмечают сходство рыбы сухой выдержки с хамоном или рыбной ветчиной. Продукция появится в свободном доступе уже через пару месяцев. Ее можно будет приобрести на рынке «Дары Ямала» в Салехарде и в московских магазинах «Ямал Гурмэ».
Ранее сообщалось, что салехардский комбинат первым на Ямале получил сертификат «Сделано в России».
