Русскую кухню включат в список наследия после принятия ГОСТа

Роскачество разрабатывает ГОСТ на блюда традиционной русской кухни. Об этом сообщило издание «ОТВ».

Документ включает рекомендации по технологиям готовки, историческим особенностям и использованию натуральных ингредиентов. Сейчас проект обсуждается общественностью.

Так, руководитель Роскачества Максим Протасов отметил, что русская кухня может стать мировым культурным наследием. Утверждение ГОСТа — важный шаг на этом пути.

После принятия стандарта планируется подать заявку на включение русской кухни в мировое культурное наследие. ГОСТ закрепит требования к рецептам и подаче блюд. Рестораны русской кухни начнут получать сертификаты соответствия, что поможет их популяризации. Ожидается, что это уточнит понятие «русская кухня» и обеспечит высокое качество блюд.  

Ранее сообщалось, что шеф-повар детсада Салехарда стала лучшей на межмуниципальном конкурсе.