Жителям Ямала рассказали, как правильно выбрать красную икру на Новый год

Красная икра – традиционный новогодний деликатес. Но, выбирая его к праздничному столу, можно легко наткнуться на имитацию или некачественный товар. Как распознать подделку и на что обратить внимание при выборе деликатеса, рассказали в окружном управлении Роспотребнадзора.

Красная икра бывает от лососевых рыб: форели, нерки, кеты, кижуча и горбуши. Последние два вида могут иметь горьковатый признак, что вполне естественная особенность.

На этикетке должны быть указаны торговая марка, вид икры, сорт, дата изготовления, срок хранения и полный адрес производителя. Если икра продается в консервной банке – на ее крышке честный производитель выдавливает информацию в три ряда: дата посола, во втором слово «икра» и в третьем – номер завода-изготовителя, номер смены и индекс «Р». Идеально, если в составе только икра и соль. При этом консерванты допускаются, они помогают продлить срок годности икры.

Внимание нужно обратить и на дату расфасовки. Икра добывается только с конца весны до конца лета. Фасоваться она тоже должна именно в этот период. Если на банке указаны другие даты, значит, это размороженное сырье, а пользы от него уже значительно меньше.

Прокупать икру санврачи рекомендуют только в проверенных и крупных магазинах и ни в коем случае у частных лиц и уличных торговцев. Если икру продавец выставил не в холодильник, а на обычную полку – покупать ее не стоит.

Весовую икру выбрать легче, говорят специалисты, так ее можно не только разглядеть, понюхать, но и попробовать. Икринки должны быть прозрачными, с небольшой темной точкой внутри, обычно от 3 до 5 миллиметров в диаметре.

Запах. Икра должна приятно пахнуть свежей рыбой. В других случаях икра либо переморожена, либо с просроченным сроком хранения. В таких случаях употреблять ее в пищу нельзя.

Кроме икры, новогодний стол в России трудно представить без оливье. Более того, по салату уже давно рассчитывают показатель экономического благополучия населения. Так, на Ямале в этом году он изменился на десять процентов.

Подписывайтесь на Ямал 1 в VK, ОК и следите за главными новостями Ямала в нашем telegram-канале.