Витамины сохраняются, но страдает фигура: педиатр раскрыла плюсы и минусы готовки в воке

Приготовление пищи в азиатском воке позволяет сохранить больше полезных веществ по сравнению с длительной варкой или тушением. Об этом RT рассказала доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского Университета Ольга Тарасова.

Метод предполагает быструю обжарку продуктов на сильном огне при постоянном перемешивании. Несмотря на преимущество перед долгой термической обработкой, высокая температура всё равно разрушает часть водорастворимых витаминов — B1, B2, B3 и C.

Врач подчеркнула, что главным недостатком таких блюд является их высокая калорийность из-за использования масла. Этот аспект необходимо учитывать людям, которые следят за своим весом.

Ранее врач объяснила, как сбалансированное питание укрепляет иммунитет.